首惜廚師全國總決賽　連江縣食譜、教案組雙雙獲獎

(圖片來源:馬祖日報)

   推廣惜食環境教育，連江縣環資局響應環境部主辦之「首惜廚師甄選活動」全國總決賽，連江縣選手鄧慧芬以食譜「麴花紅舞」獲得惜食料理「滿漢全惜獎」，另一位選手劉浩萱則以教案「親子玩料理－捏呀捏飯糰」，榮獲「特色教案獎」的佳績。

　環資局說明，今年環境部首次結合各地方政府擴大舉辦「首惜廚師甄選活動」，每位獲獎者乃至參賽者積極參與惜食料理活動，並用心做出惜食食譜與相關教案，相當用心。

　環資局指出，今年度惜食料理食譜組參賽代表鄧慧芬，對做菜充滿熱忱，她所設計的這道「麴紅花舞」，是利用馬祖老酒剩餘的紅糟與糯米搭配做成紅糟飯糰，並將平時做菜剩餘的邊角蔬果製成烤時蔬，搭配馬祖特有的洛神花蜜餞與洛神花油醋醬，是道極具馬祖在地風味的美食，榮獲「滿漢全惜獎」。

　而惜食料理教案組參賽代表劉浩萱，以「親子玩料理－捏呀捏飯糰」為名的課程教案，透過親子活動一同學習馬祖的綠色永續食材，透過教學設計，親子可以學習到馬祖的特色食材與將其融入創意料理中，以體會蔬食的美味，呼應劉浩萱選手「實踐永續綠飲食，親子放心玩料理」之金句，榮獲「特色教案獎」。

　環資局呼籲，為推廣社會大眾關注及支持惜食理念，今年不僅首度舉辦惜食料理比賽，在美味料理的同時落實惜食理念，不只是不剩下，而是盡可能完全地發揮食材的用處，把食物的價值最大化，才是「惜食」所傳遞的意義。期盼透過不斷的推廣惜食理念與價值，落實全民綠生活，一同邁入永續新食代。