環資局「惜食料理食譜、教案暨低碳宣導」甄選　最高獎金1萬元

(圖片來源:馬祖日報)

   推動珍惜食物及低碳飲食之環境教育，並吸引社會大眾關注及支持惜食理念，連江縣環資局辦理「惜食料理食譜、教案暨低碳宣導」甄選活動，共有「惜食料理食譜組」及「惜食教案組」兩組，最高獎金1萬元禮券，各組第一名將代表連江縣出征全國總決賽，成為美食與環保兼具的「首惜廚師」。即起受理報名至6月15日中午12時止，歡迎對料理或惜食理念推廣有興趣的民眾踴躍參加。

　環資局表示，此次徵求惜食美味食譜與創意教案，可鼓勵參賽者展現如何化平凡為神奇，在美味料理的同時，落實惜食理念及低碳飲食概念；以及教學者如何運用活潑有趣的教案，推廣更多人瞭解惜食理念，邀請有志者一同開創馬祖料理「新食代」。

　環資局指出，凡餐飲相關產業廚師、教師、學生、從業人員、對料理或惜食理念推廣感興趣的人及環境教育人員皆可參加（參賽選手僅能選擇一縣市報名）。惜食料理食譜組限個人報名參加，惜食教案組不限個人或團隊報名參加，若以團隊參賽，成員至多3名，惟報名時請以1人為代表人報名，勿多人同時報名。

　甄選方式分為第一階段書面審查，第二階段複賽現場評選。徵選活動不限菜色，只要符合惜食理念，可以是剩菜改造、搭配利用不同食材，或是減少浪費、珍惜食材等。各組參賽選手採個別報名，於6月15日中午12時前至活動網站內連江縣環資局專區https://www.cherish-food.com.tw/Apply.aspx?Id=16，上傳報名資料即完成報名程序。參賽選手可依就讀學校所在縣（市）、戶籍地、居住地或任職所在地為主，且各參賽選手僅能選擇一縣（市）報名，如有冒名、重複報名或未依前述規定辦理者，一律取消參賽資格。

　甄選主題部分，惜食料理食譜組以吃全食（零廚餘）、吃格外、食當季、吃在地（低碳排料理）等惜食概念，規劃設計至少1道惜食且美味的食譜。另為倡議吃在地的惜食理念，甄選活動參賽者設計使用的所有食材，必須挑選使用臺灣在地食材包含環保署指定食材2種。

　而惜食教案組則以10項惜食行動「主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食、吃在地、惜食材、愛地球、愛分享、愛推廣」，規劃設計至少4節（可分堂、分天）之惜食教案，涵蓋主題愈多或愈廣、愈有創意、愈能有效提升惜食理念者為佳，建議以教育部12年課綱領域或環境教育、能源教育、海洋教育學習為主題。參賽獎項及獎勵如下：

　惜食料理食譜組：

　首惜廚師獎1名：10000元禮券、獎狀1紙。

　惜食職人獎1名：8000元禮券、獎狀1紙。

　惜食低碳特別獎1名：8000元禮券、獎狀1紙。

　佳作2名：3000元禮券、獎狀1紙。

　惜食參加獎5名：凡通過第一階段審查未進入第二階段者，可獲1000元禮券、獎狀1紙。

　惜食教案組：

　創意食育獎1名：10000元禮券、獎狀1紙。

　特色教案獎1名：8000元禮券、獎狀1紙。

　佳作3名：3000元禮券、獎狀1紙。

　教案參加獎5名：凡通過第一階段審查未進入第二階段者可獲1000元禮券、獎狀1紙。